О перчике с АОС — защищенным наименованием по происхождению. Эспелетт, Аиноа

Эти баскские деревни расположены в глубине исторической провинции Лабур. Эспелетт — деревня перца, единственной специи во Франции, имеющей защищенное название «Перец Эспелетт». Именно с этой приправы начинается баскская кухня. Здесь Вы сможете познакомиться с историей этой овощной культуры и попробовать множество продуктов с этим перцем: желе, шоколад, ветчину и др. Аиноа — баскская деревня- бастида. С XI века некоторые южные аббатства, чтобы заселить свои земли, поднять их культуру и увеличить доход, занялись устройством новых селений. С этой целью они в определенном месте строили церковь, принимали всех поселившихся здесь под свое покровительство, давали им льготы и привилегии. Деревня Аиноа бурно развивается в XVI веке благодаря своему расположению на дороге, соединяющей Байонну и г. Памплону (Испания). Ее церковь, связанна с легендой о последнем баском монахе-отшельнике.